Les huîtres sont des mollusques marins.
Elles vivent dans l’eau salée de toutes les mers.
A l’état sauvage, elles vivent fixées sur des rochers.
Leur coquille en calcaire est très solide.
Elles aiment vivre dans une eau fraîche, autour de 20 °, et peu salée.
Les hommes préhistoriques mangeaient des huîtres.
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